Presni recepti

Majonez od badema

Potrebno je:

• 1 šolja badema,
• 1 šolja čiste vode, sok od jednog limuna,
• 1 i 1/2 kašike meda,
• 1 kašika jabukovog sirćeta,
• 3/4 kašičice luka u prahu,
• 1/4 kašičice senfa,
• 2 kašičice morske (ili celerove) soli,
• 1 i 1/3 šolje ulja.

1. Bademe potopite u vodi minimum 8 sati. Uklonite ljuskice kada je badem dobro namočen.
2. Isperite bademe, ubacite ih u blender, i dodajte sve sastojke osim ulja (hladno cedjeno suncokretovo ulje je odličan izbor). Uključite blender, i kada je masa dovoljno jednolična, polako sipajte ulje dok blender radi.
3. Kada je gotovo, prebacite u staklenu teglu sa zatvaračem i smestite u frižider.

Đumbir - seče se na tanke šnitove (ispod 1 cm) poprečno u odnosu na vlakna.
Kopriva - stabljika ima vrlo žilava vlakna, zato koristite samo listove i vrhove koprive.
ako želite ipak da koristite i stabljiku iseckajte je makazama na komade kraće od 1 cm.
Ananas - može da se seče i na velike komade, ali tako da nit iz sredine ananasa bude kraća od 2 cm
Spanać, list celera, blitva, kelj i sl. - stabljika sa vlaknima niže od zelenog lista nasecka se kraće od 2 cm

Mali pravougaoni izlaz pulpe na dnu sita može da se zapuši dugim i jakim fibroznim vlaknima koje imaju neke vrste namirnica. Ako se izlaz zapuši jedini izlaz je rastavljanje pokretnih delova sokovnika i čišćenje otvora za pulpu koji se nalazi ispod sita na dnu kućišta. Seckanjem vlaknastog dela namirnice pre ceđenja soka na dužinu kraću od 2 cm, a za posebno žilava vlakna i na kraće od 1 cm može u potpunosti da se izbegne zapušavanje otvora.

Mnogi misle da trend sirove (presne, žive) hrane isključuje bilo kakvu obradu namirnica i da ovakvoj hrani nedostaju „ono nešto“, arome i ukusi. No, prevarili ste se ako tako mislite... Iako je smisao u tome, doduše, da se većina namirnica jede u svom sirovom stanju, zagrevanje hrane je prihvatljivo sve dok temperatura ostaje ispod četrdesetak stepeni Celzijusa.

Zašto sirovo?
Pobornici ovog koncepta prirodne ishrane smatraju da termička obrada namirnica uništava enzime koji se prirodno nalaze u hrani, a „roufudisti“ u njima vide faktor osnovne životne snage, jer potpomažu upijanje hranljivih materija i varenje.
Ukoliko, pak, konzumiramo pretežno kuvano, telo mora da ih dodatno stvara, a kada ih nema dovoljno u hrani, vremenom se iscrpi, što podrazumeva i ubrzano starenje organizma.

Možda biste probali neku od tehnika „roufudista“? Natapanje i klijanje kad su u pitanju sirovi pasulj, mahunarke, orašasti plodovi i semenke? Sušenje hrane zagrevanjem, uz tzv, dehidrator za simulaciju sušenja na suncu? Reč je o zatvorenoj posudi sa grejačima nižih temperatura koji sadrži ventilator koji duva topli vazduh preko hrane.
Ideje su mnoge, tu su grožđice, sušeni paradajz, vege-čips od, recimo, listova kelja. Hoćete da napravite humus namaz ili zdrav šejk? Treba vam blender. Fermentisanje i kiseljenje su još neke od opcija.

Čokoladna smesa: 

• 1belance 
•  120 gr prah šećera 
•  120 gr rastopljene čokolade 
•  120 gr mlevenih oraha 

 Žuti fil:

• 100 gr maslaca 
•  120 gr prah šećera 
•  4 žumanca od tvrdo skuvanih jaja

Za 4 osobe, potrebno je:

• 4 paškanata, 
• 30 čenova belog luka, ispečenih i samlevenih, 
• 4-5 semenki piskavice (grčko seme), ispečenih i samlevenih, 
• 1 kašika semena morača, pečenog i samlevenog, 
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• morska so, 
• biber, 
• komad kombu alge, 
• 1/2 štapića cimeta, 
• 1 litar vode, 
• 1 veća vezica peršuna, 
• 3-4 kašike miso paste, 
• 2-3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 
• sok od limuna.

Priprema:

Stavite očišćeni pašakanat u vatrostalnu posudu sa 1dl vode da se peče 45 minuta na 400 stepeni. Pomešajte beli luk, maslinovo ulje, začine i propržite na srednjoj vatri 15-20 minuta, sa prstohvatom soli i malo bibera, dok ne omekšaju i ne puste mirise. Dodajte kombu algu, cimet i vodu i krčkajte 20 minuta. U međuvremenu, operite peršun i iseckajte ga. Dodajte peršun u čorbu nakon 15 minuta kuvanja. Sklonite čorbu sa vatre, izvadite kombu algu i cimet i ispasirajte ostale sastojke u blenderu, zajedno sa miso pastom i ekstra devičanskim maslinovim uljem. U svaku činiju za serviranje stavite po jedan pečeni paškanat, prelijte ga kutlačom čorbe, poprskajte sokom od limuna i poslužite.

Potrebno je: 

• paprike, turšijare i babure, u količini koju sami odredite, 
• krastavci, 
• zeleni paradajz, 
• drugo jesenje povrće po izboru, 
• so, 
• šaka-dve višnjevog lista, 
• vinsko sirće.

Priprema

Količina povrća određuje se prema veličini suda (bureta), prema potrebama i vašim prohtevima. Sve povrće mora da bude potpuno zdravo. Kad ga uberete ili kupite, ostavite nekoliko dana, razređeno, na suvom mestu da odstoji. Sve povrće zatim dobro operite. Na dno suda složite jedan red, recimo paprika, pa zatim mešano povrće po volji, ako volite, dodajte celerov list i koji koren očišćenog hrena, pa zatim papriku, i tako sve do vrha. Kad složite povrće, prelijte najboljom, starinskom čorbom, koja se pravi na sledeći način: u 3 litra vode prokuvajte oprani višnjev list (2 šake), pa dodajte litar i po čistog vinskog sirćeta, sve dobro promešajte i ovom čorbom prelijte povrće. Najbolje je ako bure ima nategu, a ako nema, ostavite preko krst od zdravog drveta i preko njega čist, veliki kamen. Bure za ovakvu turšiju trebalo bi da ima slavinu, kroz koju treba nekoliko puta otočiti svu tečnost, pa ponovo vraćati na povrće; ukoliko nemate bure sa slavinom, upotrebite crevo kojim ćete tečnost da izvlačite i da je ponovo vraćate u bure. Ovo pretakanje vrši se da bi se izjednačio salinitet i kiselost u svim nivoima. Pre sipanja čorbe treba ubaciti u bure so i to priličnu količinu (na bure od 50 litara dolazi kilogram i po soli).

Za 4 osobe, potrebno je:

• 1 šolja suvih šitake pečurki, 
• 1 šolja vrele vode, 
• 4 kašičice maslinovog ulja, 
• 3 šargarepe iseckane na kockice, 
• 8 čenova belog luka, sitno iseckanih, 
• 3/4 šolje sočiva
• 1 šolja paradajza, iseckanog na kockice (ili gustog soka od paradajza), 
• 3/4 kašičice soli, 
• 3/4 kašičice kumina (indijski kim), 
• 3/4 kašičice đumbira, 
• 1/2 kašičice isitnjene žalfije, 
• 1 veći crni luk sitno iseckan, 
• 2 kašičice šećera, 
• 1 šolja zamrznutog graška.

Priprema:

Prelijte šitake pečurke vrelom vodom i ostavite da odstoje 20 minuta. Izvadite pečurke iz vode, a vodu sačuvajte. Iseckajte pečurke, odbacite drškice. Procedite vodu u kojoj su se pečurke natapale. U većoj posudi zagrejte 3 kašičice maslinovog ulja na srednjoj vatri, pa propržite šargarepu i beli luk, oko 5 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dodajte sočivo, paradajz, so, kumin, đumbir, žalfiju, pečurke i tečnost u kojoj su se pečurke natapale. Dodajte još 3 šolje vode i ostavite da provri, pa smanjite vatru i krčkajte u poklopljenoj šerpi 35 minuta (dok se sočivo ne skuva). U međuvremenu, zagrejte preostalu kašičicu ulja na srednjoj vatri i propržite crni luk sa šećerom, često mešajući, oko 5 minuta, tako da luk dobije svetlobraon boju. Dodajte grašak i sve propržite još 2 minuta. Servirajte ragu od sočiva i paradajza posut prženim lukom i graškom.

Za 8 osoba, potrebno je:

• 1 šolja krem sira, 
• 1 1/4 šolje slatke pavlake, 
• 3/4 šolje šećera u prahu, 
• 5 kašika likera od badema, 
• 450g bundeve (skuvane, ispasirane i ohlađene), 
• 60g čokolade za kuvanje, krupnije izlomljene
• 1 kašika kakaoa + 1 i 1/2 kašičica za posipanje, 
• 27-30 piškota, 
• 1/4 kašičice mlevenog cimeta

Priprema:

Umutite krem sir, dodajte 1 šolju pavlake, šećer u prahu i 2 kašike likera i sve dobro umutite mikserom, oko 5 minuta. Plastičnom lopaticom dodajte pire od bundeve i izmešajte da se mase sjedine. Istopite čokoladu sa preostalom pavlakom, neprestano mešajući. U činiju srednje veličine sipajte 1/3 mase sa bundevom, dodajte masu sa čokoladom i dobro izmešajte. U manjoj činiji pomešajte 1 kašiku kakaoa sa 1/3 šolje vrele vode i 3 kašike likera. Na dno pleha (prečnika 20cm) poređajte piškote (oko 9 komada), premažite ih kakao mešavinom, sipajte polovinu mase sa bundevom. Preko poređajte piškote, premažite ih kakao mešavinom i prelijte masom sa bundevom i čokoladom. Poređajte još jedan sloj piškota, i njih premažite mešavinom sa kakaoom i prelijte preostalom masom sa bundevom. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata. Pre serviranja, pomešajte 1 1/2 kašičicu kakaoa i cimet i pospite tiramisu.

Za 6 osoba, potrebno je:

• 1 celer (oko 450g), oljušten i isečen na kockice, 
• 3 paškanata (oko 350g), oljušten i iseckan, 
• 350g krompira, oljuštenih i isekcanih na kockice, 
• 1/4 šolje bujona od povrća
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 
• 3 kašike iseckanog mladog crnog luka, 
• 2 kašike jogurta, 1% masti, 
• 1 1/2 kašičica senfa, 
• 1/2 kašičice soli, 
• mleveni biber po ukusu, 
• 1/2 šolje narendanog parmezana.

Priprema:
Skuvajte celer i paškanat u slanoj vodi (30-40 minuta). U posebnoj posudi skuvajte krompir (oko 20 minuta). Povrće treba da bude veoma mekano. Procedite krompir i prebacite u veću činiju, pa ga ispasirajte. Pokrijte i držite na toplom. Potom procedite celer i paškanat i ispasirajte ih u blenderu. Dodajte ovu masu krompiru i izmešajte. U međuvremenu pomešajte bujon od povrća i ulje. Kad počne da vri skinite sa vatre, pa dodajte pireu zajedno sa 2 kašike iseckanog mladog luka, jogurtom, senfom, soli i biberom. Izmešajte. Pospite parmezanom i ukrasite preostalim mladim lukom. Servirajte toplo.

Za 4 osobe, potrebno je:

• 1 1/2 šolja jogurta sa 1% masti, 
• 4 banane isečene na pola po širini, pa potom po dužini, 
• 3 kašike žutog šećera (ili tamnobraon šećera od šećerne trske), 
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta
• 1 kašika ruma ili soka od limuna, 
• 1 kašika hladnog putera iseckanog na male komade, 
• 1/2 šolje umućenog šlaga (ili slatke pavlake), 
• 2 kašike kakaoa, 
• 1 kašika šećera u prahu.

Priprema:
Stavite cediljku prekrivenu čistom kuhinjskom krpom iznad činije (ali tako da ne dodiruje dno činije), sipajte jogurt, pokrijte platičnom folijom i ostavite ga da se procedi u frižideru najmanje 1 1/2 sat. Oko 20 minuta pre serviranja, zagrejte rernu na 220 stepeni, obložite pleh uljem podmazanim peki papirom, poređajte banane, pospite ih žutim šećerom, cimetom i rumom (ili sokom od limuna), istinjenim puterom, pa pecite 5 minuta. Isključite rernu i ostavite banane još 2 minuta u zagrejanoj rerni. U međuvremenu, umutite slatku pavlaku (ili šlag), kakao i šećer u prahu, dodajte proceđeni jogurt i sve izmešajte da se mase sjedine. Pospite banane sokovima koji su nastali tokom pečenja i servirajte uz čokoladni krem.

Ovo je recept bez glutena. Za 6-8 osoba, potrebno je:

• 1,8kg krompira, 
• 1 veći crni luk, 
• oljušten, 
• 2 kašičice soli, 
• 1 kašika mlevenog belog bibera, 
• 1 šolja bezglutenskog pirinčanog brašna 
• 3 umućena jajeta,
• maslinovo ulje za prženje.

Priprema

Narendajte crni luk. Oljuštite i narendajte krompire. Iscedite rukama krompire kako biste uklonili višak tečnosti (cedite deo po deo mase i prebacujte u drugu činiju). Sjedinite isceđeni krompir sa lukom – radite brzo kako biste sprečili oksidaciju krompira. Zagrejte, na srednjoj vatri, malo ulja u većem tiganju (najbolje od livenog gvožđa). Dodajte ostale sastojke u masu sa krompirom, sve izmešajte da dobijete ujednačeno testo. Sipajte po 1/4 šolje testa u tiganj, tako da dobijete palačinke debljine malo manje od 1cm, pa ih ispecite sa obe strane, tako budu hrskave. Prebacite palačinke na tanjir obložen papirnim kuhinjskim ubrusom koji će upiti višak masnoće. Zatim prebacite palačinke na tanjir za serviranje. Servirajte ih tople, sa prilogom po želji.

Ovo je recept bez glutena.

Za 4 osobe, potrebno je:

• 1/2 šolje nekuvanog integralnog pirinča, 
• 2 kašičice maslinovog ulja, 
• 2/3 šolje iseckanog crnog luka, 
• 1/2 šolje iseckanog celera, 
• 1/4 šolje iseckane šargarepe
• 1 kašika iseckanog peršuna, 
• 1/2 kašičice isitnjenih listića ruzmarina, 
• 3/4 kašičice isitnjenih listića majčine dušice, 
• 1/4 kašičice soli, 
• 1/8 kašičice mlevenog crnog bibera

Priprema:

Skuvajte integralni pirinač (ali bez soli i masnoće). Dok se pirinač kuva, na srednjoj vatri zagrejte ulje i propržite crni luk, celer i šargarepu, 5 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte peršun i ostale sastojke. Mešavinu sa povrćem i začinskim biljem dodajte skuvanom pirinču, pa izmešajte. Servirajte odmah.

Za 6 do 8 porcija, potrebno je:

• 3 šolje nemasnog bujona od povrća, 
• 2 čena belog luka, sitno iseckana, 
• 1 kašika paradajz pirea, 
• 2 šolje iseckanog kupusa, 
• 1/2 crnog luka, iseckanog
• 1/2 šolje iseckane šargarepe, 
• 1/2 šolje boranije, 
• 1/2 šolje tikvica iseckanih na kockice, 
• 1/2 kašičice suvog bosiljka, 
• 1/2 kašičice suvog origana, 
• so i biber.

Priprema: na malo zagrejanog ulja kratko (5 minuta) propržite crni i beli luk i šargarepu. Dodajte bujon, paradajz pire, kupus, boraniju, bosiljak, origano, so i biber po ukusu. Kuvajte 5-10 minuta, dok povrće ne omekša, pa dodajte tikvice i kuvajte još oko 5 minuta.

Ovo je delikatesni, osvežavajući i zdrav recept od presnih sastojaka. „Sir“ se pravi od jezgrastih plodova.

Potrebno je:

• 100g badema, 
• 200g oraha, 
• 1/2 šolje urmi, 
• himalajska so i cimet.

Za fil:

• 200g jagoda, 
• 3 šolje u vodi natopljenog indijskog oraha, 
• 1 šolja urmi, himalajska so, 
• 1/2 šolje kokosovog ulja, 
• 1 šolja stevije ili meda.

Priprema:
Bademe, orahe i urme natapajte u vodi najmanje 1 sat. Zatim ih procedite i sameljite u blenderu, tako da dobijete lepljivu pastu. Dodajte prstohvat himalajske soli i cimet po ukusu. Rasporedite masu po dnu pleha. Napravite „sir“: natapajte 3 šolje indijskog oraha i 1 šolju urmi najmanje 1 sat. Zatim ih sameljite u blenderu sa polovinom pripremljenih jagoda (najmanje 100g), 2 šolje vode, 1 kašičicom soli, 1/2 šolje kokosovog ulja. Mutite i dodajte malo vode ako je potrebno. Masa treba da bude retka, ali ne sasvim tečna. U zavisnosti od ukusa, odnosno ako želite da fil bude slađi, dodajte med ili steviju (1/2 šolje). „Sir“ prelijte preko kore. Zatim napravite gornji sloj: u blenderu umutite 100g jagoda, 1/2 šolje meda ili stevije i 1/2 šolje vode. Prelijte ovu masu preko „sira“, pa ostavite kolač da se stegne u zamrzivaču najmanje 3 sata.

Brza marinada, nasjeckajte nekoliko povrće, stavite u zjelu i dobar tek!. U ovom receptu pastrnjak čini "rižu".


Potrebna oprema: multipraktik

Marinada:

• 1/2 šalice maslinovog ulja
• 1 žličica himalayske soli
• 1 žlica agave

Umutiti maslinovo ulje, sol i agavu ili med zajedno.

Sastojci:

• 1 1/2 šalica narezanih gljiva
• 1 šalica sjeckane brokule
• 1 veliki pastrnjak
• 2 mrkve
• 1 šalica mahuna
• Sezamobo ulje (opcionalno)
• Crni sezam

Stavite brokulu i gljive u marinadu. Promiješati. Stavite sa strane.
Ogulite i izrežite pastrnjak na komadiće. Stavite u multipraktik i miksati u grubo nasjeckano.
Izrežite mrkve u trakice u obliku štapova.
Nasjeckajte mahunu i miješajte s pastrnjak "rižom" i mrkvom.
Umiješajte s brokulom i gljivama u marinadu. Dobro pomiješajte. Možete zaliti s malo sezamovog ulja i crnog sezama za više okusa.

Ovo je jedan od mojih omiljenih predjela. Postoji nešto u ovim šparogama da izgleda tako svečano. Ispada svakodnevni obrok za posebnu prigodu, gurmanskog slavlja!

Sastojci:

• 1 šalica šparoga
• 1 avokado
• 1/2 šalice svježeg kopra
• Sok od 1 limuna
• 1 češanj češnjaka
• Prstohvat soli himalajske

Priprema:

Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete glatku konzistenciju (možete dodati vode po potrebi). Odmah možete poslužiti.

Volim provesti još pet minuta u kuhinji, posebnu dekoraciju kao na slici.
Ipak je vizualni dojam važan i kod hrane.

Da bi dobili ovako lijepu bambus šumu, narežite pola tuceta šparoga i stavila ih u kalup u obliku prstena i umočite u centru. Ostavite u hladnjaku na 15 minuta, te uklonite prsten prije posluživanja.

Napravite slatku juhu od bundeve dok je još uvijek sezona. Ugodno ćete se iznenađeni da ovo jelo ima okus poput pite od bundeve.



Sastojci:

• 1 šalica pirea od bundeve (miksati bundevu sa malo vode u blenderu)
• 2-3 kakia ili japanske jabuke (ogulite ih)
• 3/4 šalice bademovog mlijeka (ili više po želji)
• 3-5 datulja
• prstohvata vanilije ili muškatnog oraščić

Priprema:

Napravite bademovo mlijeko, jednostavno namočite sirove bademe u vodu na nekoliko sati najbolje peko noći, a zatim miksati namočene badema s vodom, procijediti kroz gazu te koristiti za recept. Omjer je 1 šalica badema, 4 šalice vode.

Jednostavno sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete kremastu juhu od bundeve i kakia.

Sastojci: 

• 4 krompira, kuvana, oljuštena i izrezana na kockice, 
• 3 šargarepe, kuvane i izrezane na kockice, 
• 2 korena peršuna, kuvana, oljuštena i izrezana na kockice, 
• 1 manji koren celera kuvan, oljušten i izrezan na kockice,
• ½ kg kuvanog graška, 
• 4 veća kisela krastavca izrezana na kockice, 
• 1 veća kisela jabuka izrezana na kockice, 
• 3 dl sojinog majoneza, 
• 1 kašičica senfa, so po želji

Priprema:

Krompir, šargarepu, koren peršuna i celera, grašak, krastavce i jabuku pomešati. Dodajte sojin majonez pomešan sa senfom i na kraju so. Sve zajedno dobro izmešajte i stavite u posudu. Poslužiti hladno.

Ovaj jednostavan i ukusan kolač nekada se pravio sa svinjskom mašću a zatim sa margarinom. Da bi se dobila zdravija varijanta a da bi testo i dalje bilo fino i prhko, idealna zamena za ove masti je kokosovo ulje.

Potrebno je:

• 600g integralnog pšeničnog brašna
• 150g kokosovog ulja
• 150ml hladne vode
• 800g jabuka
• 100g oraha
• 50g fruktoze
• cimet

Priprema:

Kokosovo ulje rastopiti na blagoj vatri i pomešati sa brašnom i fruktozom. Postepeno dodavati vodu (ukoliko je testo suviše čvrsto može se dodati još malo vode). Zamesiti testo, pokriti i ostaviti u frižideru oko pola sata.
Jabuke izrendati, orahe sitno naseckati pa sve izmešati i posuti cimetom.
Testo izvaditi iz frižidera, podeliti na dva dela i razvući dve kore. Jednu koru staviti u posudu u kojoj će se peći pita, preko staviti jabuke a odozgo drugu koru.
Staviti pitu da se peče.

Potrebno je: 

• šolja sirovog suncokreta, može da se doda i tri-četiri kašike susama, sve se stavi u posudu i prelije mlakom čistom vodom i ostavi da stoji minimum 6 sati; 
• čenova belog luka po ukusu ili još bolje mladi beli luk, 
• 1/2 male glavice crnog luka srebrnjaka, 
• sok od 1 limuna, 
• veza sveže mirođije, 
• ravna kašičica nerafinisane morske soli, 
• hladno ceđeno maslinovo ulje.

Priprema:

Semenke nakon namakanja isprati u cediljki i prebaciti u multipraktik. Dodati so, limunov sok, malo ulja i uključiti multipraktik da radi tako da se dobije homogena masa. Po potrebi sa zidova posude vraćati sadržaj u posudu gumenom špatulom. Zatim dodati u smesu jedan ceo opran i neoljušten krastavac, beli luk, preostalo ulje i svežu mirodjiju. Izuzetno osvežavajuće za vrele dane, ukoliko dodate u sve ovo u toku rada multipraktika i malo vode, dobićete sjajan preliv za salatu.

Ovo je letnje jelo od presnih sastojaka. Potrebno je:

• jedna tikvica srednje veličine, iseckana spiralno na rezance, 
• jedna paprika, sa izvađenim semenkama i iseckana na trake, 
• manji krastavac, isečen na pola po dužini, a potom dijagonalno iseckan
• 30 mahuna boranije, 
• 1/2 šolja klijalih semenki suncokreta

Za sos, potrebno je

• Supena kašika maslinovog ulja
• Sok od manjeg limuna
• 1/2 avokada
• 2 češnja belog luka
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice sveže rendanog đumbira
• 1/4 kašičice jlute aleve paprike
• 1 supena kašika svežeg peršuna
• 1 supena kašika korijandera
• 1 supena kašika listića nane

Priprema
Najpre iseckajte povrće. Kad iseckate tikvice na rezance, papriku na trake a krastavac na dijagonalno sečene komade, sve uspite u veliku činiju.

Sastojke za sos ubacite u blender i blendirajte dok se ne dobije glatka masa.
Začine iseckajte, pa dodajte sosu.
Prelijte povrće u činiji ovim prelivom.
Naspite u tanjire i dodajte odozgo nekoliko sirovih indijskih oraha.
Sada je spremno za jelo, izuzetno je ukusno i prijatno za leto!

Za 2-4 tanjura juhe od karfiola i jabuke s mariniranim lukom, potrebno je:

• 1/2 velikog karfiola, 
• 1 šalica vode, 
• 1/4 šalice maslinovog ulja,
• 1 žlica jabučnog octa, 
• 2 jabuke, oguljene, 
• himalajska sol
• papar na okus

Stavite sve sastojke osim soli i papra u blender. Pomiješajte sve do potpuno glatke kreme. Dodajte sol i papar na okus, na vrh stavite marinirani luk i kriške jabuke, ako to želite.

Potrebno je:

• - tri šolje suvih oraha
• - dve trećine šolje kakao praha ili rogača
• - četvrtina kašičice morske soli
• - šolja očišćenih urmi

Fil

• - trećina šolje usitnjenih urmi
• - četvrtina šolje javorovog sirupa (ili meda)
• - pola šolje zrelog avokada
• - trećina šolje kakao praha
• - pola šolje malina

Priprema:

Usitniti u blenderu orahe, kakao (rogač) i urme. Od dobijene mase formirati dve kore za tortu željenog oblika. Za fil dobro usitniti u blenderu urme sa javorovim sirupom, pa dodati avokado i kakao (rogač). Sve sastojke dobro umutiti, dok se ne dobije glatka masa.
Jednu koru torte premazati polovinom fila, zatim poređati maline, pa ih prekriti drugom korom. Na kraju sve dobro premazati drugom polovinom fila. Pre služenja rashladiti u frižideru.

Potrebno je:

• četiri srednje tikvice
• kašika maslinovog ulja
• dve trećine šolje maslina
• dva velika paradajza
• pola šolje peršuna
• pola šolje bosiljka
• dve kašičice timijana (majčine dušice)
• četiri čena belog luka
• dve kašičice kapara
• dve kašike pinjola (semenke borovih šišarki)
• pola kašičice morske soli
• crni biber po želji

Priprema:

Isecite neoljuštene tikvice na tanke trake (žilijen) i ostavite ih da se dobro ocede. Za to vreme iseckajte sve ostale sastojke i pomešajte ih u činiji. Podelite špagete na četiri tanjira, prelijte prelivom od povrća i odmah poslužite.

Potrebno je:

• pola male glavice karfiola, usitnjene, 
• pola paprike, isečene, 
• pola šolje seckane boranije ili brokolija, 
• šolja i po pomorandže ili mandarine, 
• tri kašike soka od limuna, 
• tri kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, 
• kašičica meda, 
• kašičica soka od pomorandže, 
• so i biber po želji

Priprema: Sve sastojke izmešati i pustiti da se mariniraju tri sata. Poslužiti na svežim listovima mladog spanaća.

Sastojci:

• ½ gl kupusa, 
• 2 cvekle, 
• 2 šargarepe, 
• 1 koren peršuna, 
• 1 veza peršunovog lista - samo listovi, 
• 1 celer, klice suncokreta, 
• 2 kašike maslinovog ulja, 
• 1 limun ili kašika jabukovog sirćeta, 
• 1 kašičica morske soli, 
• ¼ kašičice bosiljka, 
• ¼ kašičice origana, 
• ¼ kašičice bibera

Priprema:

Oprati i očistiti povrće. Kupus iseći na pola. Oštrim nožem izrezati ga na tanke rezance. Šargarepu i koren peršuna iseći na što manje kockice ili sitno izrendati. Peršunov list krupno iscepkati prstima. Pomešati povrće, klice suncokreta, bosiljak i origano, zatim salatu prvo posoliti i pobiberiti, pa dodati maslinovo ulje i limun. Ukrasiti celim peršunovim listićima.
Klice suncokreta se pripremaju od oljuštenog sirovog suncokreta. Semenke se operu i ostave u vodi da ogreznu, u plastičnoj posudi prekrivenoj pamučnom krpom, tri dana, dok klice ne izbiju oko 0,5 cm. Svakog dana obavezno oprati semenke i promeniti vodu, da se klice ne bi pokvarile.
Prijatno!

Sastojci:
2 veća mlada krastavca, 50g badema ili oraha, ¼ kašičice morske soli, 1 kašika hladno ceđenog ulja, ½ limuna ili kašika jabukovog sirćeta
Priprema:
Oprati i oljuštiti krastavce, iseći ih na kockice veličine oko 1 cm. Popariti badem u vreloj vodi, skloniti sa vatre i ostaviti 5-10 min da se kožica odvoji. Procediti, oljuštiti badem, osušiti ga salvetom i iseckati. Dodati ga krastavcu i začiniti salatu.